Подагра манная каша

Важные правила питания для людей с подагрой

Подагра – метаболическое заболевание суставов, сопровождающееся отложением в тканях солей мочевой кислоты. Возникает по причине стойкого нарушения обмена веществ, приводящего к повышению концентрации уратов в крови. Проявляется признаками острого артрита с параллельной дисфункцией почек. Поражает преимущественно нижние конечности представителей сильного пола после 40-летнего возраста.

Обменные процессы во многом зависят от потребляемой пищи, поэтому при подагре важно соблюдать определенные правила питания:

• избегать жирных, жареных, острых, соленых блюд;
• кушать регулярно (5-6 раз в день) небольшими порциями;
• пить простую воду из расчета суточной нормы 1,5-2 л;
• минимизировать потребление красного мяса и кофеина, содержащих большое количество пуринов;
• отдавать предпочтение запеканию, варке, паровому приготовлению продуктов;
• каждодневный рацион подбирать после консультации с лечащим доктором, с учетом анамнеза болезни и самочувствия.

Сбалансированное питание при подагре – важный аспект лечения и профилактики рецидивов. Особая роль в нем отводится кашам при подагре как основе рациона.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Единственное средство для лечения суставов, рекомендованное врачами! Читать далее...

Правила питания

Подагра является хроническим заболеванием, для которого характерно отложение мочевой кислоты в тканях организма, преимущественно в почках и суставах. Содержание в организме уратов (солей мочевой кислоты) повышается в результате неправильной работы почек и злоупотребления продуктами с высоким уровнем пуринов. Здоровому организму они приносят пользу, выполняя функцию антиоксиданта, однако при почечных заболеваниях становятся опасными. Уменьшить количество потребляемых пуринов можно, отказавшись от следующих продуктов:

• мидии;
• сельдь;
• скумбрия;
• мясные субпродукты (почки, печень, мозги, сердце);
• бобовые (горох, чечевица, фасоль, соя);
• квашеная капуста;
• кукуруза;
• дрожжи, особенно пивные;
• жирная пища (мясо, сало, сыры, копчености);
• рыбные консервы;
• продукты, содержащие какао (шоколад)
• различные виды бульонов и т. д.

Ориентируясь на состояние организма, можно позволить себе съесть в небольшом количестве пищу с высоким уровнем пурина, однако в периоды обострения от этого стоит отказаться. Кроме того, при подагре нужно соблюдать ряд рекомендаций, которые будут содействовать оздоровлению организма и облегчению протекания болезни:

1. Кушать часто небольшими порциями.
2. Не переедать. Избегать обезвоживающих организм продуктов (кофе, чай, вино).
3. Следить за водным балансом.
4. Есть минимум за 2 часа до сна.
5. Отдавать предпочтение варке и запеканию.
6. Делать разгрузочные дни, однако избегать голодания.

В целом рекомендации в отношении меню и режима питания совпадают с принципами здорового образа жизни. При подагре рацион можно разнообразить нежирными молочными продуктами, яйцами, свежими овощами, блюдами из картофеля, бездрожжевым хлебом, макаронными изделиями и различными видами круп.

Каши при подагре: польза или вред?

Чтобы понять, какие именно каши можно есть при подагре, следует изучить состав продукта. Витаминный и микроэлементный состав крупы зависит от ее вида. Практически все каши содержат витамины группы В, железо и калий, однако не витамины делают их такими полезными.

В первую очередь ценность для организма подагрика, как и любого другого человека, представляет большое количество пищевых волокон в каше. Они необходимы для обеспечения нормальных пищеварительных процессов. Клетчатка играет роль своеобразного очистителя организма, так как помогает ему избавляться от шлаков и продуктов. Кроме того, все каши улучшают выделение желудочных и печеночных ферментов, которые принимают участие в процессе нейтрализации мочевой кислоты.

Еще один несомненный плюс продукта – чувство насыщения, которое дарят каши. При подагре необходимо соблюдать специальную диету, в которой строго ограничена калорийность ежедневного рациона. В этом случае каши становятся хорошим диетическим продуктом, который улучшает обмен веществ и при этом надолго избавляет от чувства голода.

Вред каш для организма подагрика проявляется только в одном случае – если человек употребляет запрещенные продукты. К ним относятся крупы с высоким содержанием пуринов, провоцирующих увеличение уровня мочевой кислоты.

Что такое манная крупа (манка)

Манка – самая популярная разновидность крупы, изготовленной из пшеничных зерен разного качества, которая отличается средним помолом и правильной формой каждой крупинки. Манная крупа может иметь разный цвет. В зависимости от сорта пшеницы, из которого она изготовлена, может быть окрашена в белый или же иметь желтоватый оттенок.

Современные производители предлагают покупателям множество разновидностей манки:

• манная крупа, изготовленная из пшеничных зерен твердых сортов;
• из мягкой пшеницы;
• смешанная крупа.

Из чего делают манную крупу

Изготовление манки – сложный и трудоемкий процесс, включающий в себя множество этапов. В современном мире манку производят без участия человека, с помощью специальной техники, придерживаясь следующей технологии:

Анализ на содержание клейковины
Собранные пшеничные зерна проверяют. Это происходит в специальной лаборатории и является первым этапом подготовки пшеницы до ее преображения в манную крупу.

Очистка пшеницы
После проведения всех необходимых лабораторных исследований зерно отправляется в специальное хранилище, где его очищают от посторонних загрязнений и тщательно промывают.

Перемалывание зерен
Следующим этапом изготовления манной крупы является грубое перемалывание зерен. Это помогает отделить сердцевину каждого зерна и удалить внешние слои.

Далее следует:

• Просеивание.
• Измельчение.
• Обработка.
• Отделение крупинок от оболочки.
• Шлифовка каждой крупинки.
• Подтверждение качества полученного продукта.

Выбирая продукт, важно обратить внимание на оттенок крупы. Манка высокого качества будет равномерно окрашена в белый цвет. Только в этом случае популярный продукт питания будет содержать в себе правильное количество калорий, жировых клеток и белков, а его употребление принесет пользу организму.

Какие грибы можно, а какие нельзя употреблять при подагре

Шампиньоны

Шампиньоны являются вкусным и низкокалорийным продуктом, но, к сожалению, людям, которые страдают подагрой, следует очень ограничить себя в их потреблении. Шампиньоны способствуют увеличению количества кристаллов мочевой кислоты в суставах. Кроме этого, в грибах в свежем виде содержатся прочие запрещенные вещества, поэтому они не рекомендованы к употреблению при подагре. Грибные супы, соусы и бульоны могут спровоцировать обострение заболевания.

Вешенки

Врачи настоятельно рекомендуют исключить грибы из рациона при подагре, особенно это касается искусственно выращенных. Но исключением выступают 2 вида грибов – вешенка и опята. Дело в том, что в грибах, как и в других белоксодержащих продуктах, присутствует пурин (химические соединения, которые есть в крови всех живых организмов, отвечают за формирование ДНК). А при подагре он должен быть исключен, так как при неусваиваемости организмом он превращается в мочевую кислоту, которая и разрушает сухожилия и суставы. Так вот, в упомянутых видах данный элемент содержится в наименьшем количестве. Именно поэтому они разрешены к употреблению, но в небольших порциях и в тушеном виде.

Состав и калорийность манной каши

В составе манной каши присутствуют фолиевая кислота, тиамин, пищевые волокна, клетчатка, рибофлавин, ниацин и крахмал.²

Состав манной каши, приготовленной на воде, в процентном соотношении от дневной нормы представлен ниже.

Витамины:

• РР – 15%;
• Е – 10%;
• В1 – 9,3%;
• В6 – 8,5%;
• В9 – 5,8%.

Минеральные вещества:

• фосфор – 10,6%;
• сера – 7,5%;
• железо – 5,6%;
• калий – 5,2%;
• магний – 4,5%;
• кальций – 2%.³

Калорийность манной каши – 330 ккал на 100 гр.